大米做出来的糕点不仅米香浓郁，而且经过酵母的发酵，糕体松软可口，是中式点心中非常受欢迎的美食。今天分享给大家的这道米糕做法，食材简单健康，做法也相当方便，再加上雪白的外表，无论是颜值和口感都是相当出众~
热腾腾的来一笼，真的好满足啊！
????视频观看步骤更直观
本期背景音乐：Meghan & Lucas - Make Believe
牛奶（或清水） 160g
粘米粉（大米粉） 150g
细砂糖 10g
干酵母 1.5g
蔓越莓干 适量
植物油 适量
工具：蒸锅、汤锅
熟练耗时：45mins（不含发酵醒发时间）
参考月龄：1岁及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
- 1 -
把160g牛奶和10g细砂糖倒入汤锅中。
牛奶也可以用配方奶、清水代替。如果宝宝能接受清淡的口味，糖可以不加。
- 2 -
小火加热，搅拌至细砂糖融化。
- 2 -
倒入搅拌碗里，冷却至35摄氏度左右。
可以滴几滴在手上试探下温度，感觉温温的接近体表温度即可。
- 3 -
倒入1.5g干酵母，拌匀。
注意倒入时牛奶的温度如果过高，会使酵母失去活性。宁可多冷却一会儿再倒入。
- 4 -
再倒入150g粘米粉（大米粉）。
如果家里有料理机的话，可以用大米研磨成大米粉，或者购买市售的水磨粘米粉。
- 5 -
充分拌匀后，盖上保鲜膜，室温下发酵至两倍大。
如果室温是25摄氏度左右的话，发酵大概需要1个小时。如果天气较冷的话，发酵时间可以适当延长。
- 6 -
蔓越莓干切碎。
也可以用其它果干、坚果等代替。
- 7 -
发酵好的米糊顺一个方向搅拌，排出气体。
气体排出了，做出来的米糕才不会有太多蜂窝状的小孔，口感会更加绵密。
- 8 -
模具底部和四周刷上薄油，方便脱模。
我用的是马芬纸杯模具，也可以用烤杯烤碗等耐高温的模具。
- 9 -
倒入米糊，八分满即可，预留膨胀空间。
- 10 -
点缀上蔓越莓丁。
- 11 -
入蒸锅盖上盖子，先不要开火，醒发20分钟左右。
- 12 -
冷水上锅，水开后大火继续蒸20分钟，搞定~
出锅，开始享用吧~
一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻起来，两周内吃完。
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我是拾爸
生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”
自从当了爹，角色马上180度调换
捋起袖子，操起菜刀
没事就翻起厚厚的《儿童营养学》
现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的
还结识了身边好多好多像我一样
一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母
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