瞬间找回童年的味道!

都说没有什么烦恼是一包辣条解决不了的,如果有,那就两包!


要说零食界中,哪些美味令人欲罢不能,辣条肯定榜上有名!



喜欢的人,爱它的火辣,它的嚼劲、口感,以及那份熟悉的童年的味道!

作为一个专属于中国的独特食物,辣条承载了80、90后太多的童年回忆~~


在那个不爱吃饭的岁月里,我们用辣条维持着食物对于童年的承载。每个人都能想到那些年的时光,那些再也回不去的珍贵时光。



小编作为一名90后,每天放学后小卖部里5毛一包的辣条,总会背着父母买上几包,然后和小伙伴们在回家的路上迅速的解决掉,但每次父母都像背后长了眼睛一般,立即被抓包,屡试不爽。


长大后终于知道,原来吃完辣条被辣到通红的嘴唇就是最好的证据。如今想起,甚是有趣。其实父母不让吃的主要原因还是担心这种小吃背后的卫生问题。



毕竟辣条作为一种零食,含有较多的添加剂,无论是哪一种大牌辣条,多多少少还是会担心有一点安全问题的。


那么哪里能找到绝对放心的辣条呢?答案是——家里!小编今天就给你们分享一道嚼劲、辣味十足的自制辣条,保证让你一吃就停不下来!



对,我们就是要名正言顺的吃辣条。



今天就给广大不吃辣条会死星人带来了福利,自制辣条。对,辣条也可以自己做,而且味道炒鸡好吃,不要问我怎么知道的。


这盘辣条端进办公室之后,“光盘行动”就开启了!


辣条制作的方法很简单,制作的材料可以选择豆皮,也可以用腐竹来代替。如果你是重口味可以根据自己喜好来调整。


自制辣皮

· 制作材料 ·


大蒜 50g / 豆油皮 370g

茴香 适量 / 孜然 适量

白芝麻 适量 / 盐 3g

白糖 2g / 植物油 适量

麻辣小龙虾调味料 80g


· 所需工具 ·

玻璃碗 / 破蛋器 / 方形烤盘 / 不粘锅


准备工作

1/ 备齐材料。

2/ 泡发油豆皮,如果买的是新鲜的则可以省去该步骤。


 制作步骤 


▼ STEP 1


将泡发好的豆油皮切成5厘米左右的方形,蒸10-15分钟。蒸熟后取出备用。


▼ STEP 2


将锅中倒入油,待油热了之后将切碎的大蒜倒入锅中,炒至有香味。


▼ STEP 3


倒入茴香、孜然,白芝麻,小麻辣龙虾调味料等翻炒均匀。 


▼ STEP 4


将豆油皮倒入锅中翻炒至均匀上色;其实这个时候就已经很好吃了。


▼ STEP 5


炒好的豆油皮可以进烤箱上下火150度烘烤半小时,这样口感会更有嚼劲。



小贴士

1. 豆皮一开始烤制的时候,可以去除一下多余的水分。


2. 想要口感更干一点,可以适当延长烘烤时间,会更好吃哦~


自制辣条

· 制作材料 ·


腐竹/小米椒/生姜/大蒜

辣椒粉/孜然粉/花椒

/糖/生抽/花椒粉/椒盐


· 所需工具 ·

玻璃碗 / 破蛋器 / 方形烤盘 / 不粘锅


 制作步骤 


▼ STEP 1

1.将腐竹放在清水里浸泡软,沥干后切成与辣条长度一致备用。



2.热锅入油,将沥干的腐竹放入锅中用油煎至稍稍金黄后盛出。



3.将生姜大蒜切末、小米椒切圈,和花椒一起放入油锅里炒香。



4.飘出香味后将煎好的腐竹放入锅中翻炒。



5.在锅中倒入一勺生抽、撒上辣椒粉、孜然粉、花椒盐、糖、生抽、花椒粉、椒盐。



6.最后搅拌均匀,出锅开吃!



刚盛好朋友就迫不及待的拿了一根放嘴里:哇!这就是小时候吃的那个味啊~好吃!一根接着一根真是有魔性!


小贴士

1. 煎腐竹时的火候——一定要用小火,以防变焦。


2. 口味的调配——其中各种料可以按自己的口味调配,喜欢就好。


3.泡发腐竹最好用凉水,这样泡发好的腐竹外形比较完整。


4.辣椒的量随自己的口味来放。喜欢吃辣的朋友,还可以多放一些辣椒段。


5.挑选腐竹要多注意四点:1.观色泽。腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳。2.看外观。好的腐竹,迎着光线,能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织3.闻气味。腐竹由黄豆制成,闻起来有豆香味。4.用水泡。买回家的腐竹,可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的,质量较好。


6.在家做好的辣条不宜长时间保存,建议尽快食用完。


选用腐竹做食材可不仅仅它口感好,更多的是因为它蕴含的营养价值。


腐竹具有良好的健脑作用,能预防老年痴呆症的发生。这是因为腐竹中谷氨酸含量很高,是其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。



此外,腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量,达到防治高脂血症、动脉硬化的效果。其中的大豆皂甙有抗炎、抗溃疡等作用。


用如此营养的腐竹做出来的辣条,自然是健康安全的,可谓“养生辣条”,喜欢吃的小伙伴可以自己动手尝试一下哦!




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