6款咸香味饼干,酥脆不腻口,越嚼越香的味道

一直偏爱于咸味饼干,感觉它跟甜味饼干比较起来,吃多了也不会感觉腻,而且越嚼越有味道;平时吃惯了甜口儿的,偶尔来一点咸香口味,酥脆不腻,味道实在太香了~


咸香芝士饼干

图文 | 龙宝宝陈诺

原料:

低筋面粉135克、芝士片9片、鸡蛋35克、细砂糖40克、芝士片1片、葱花适量、蛋液15克、沙拉酱适量、小苏打一点点。

做法:


1、准备好食材和份量。

2、取9块芝士片放入盆子里软化。

3、用打蛋器把芝士片和白砂糖简单混合。

 


4、低速打发到顺滑,分2次加入蛋液。

5、芝士打好的状态。

6、加入过筛的低筋面粉和小苏打粉。

 


7、用硅胶刮刀翻拌到没有干粉状态,也可以先简单混合再戴上一次性手套揉到没有干粉,放入冰箱中冷藏20分钟。

8、把一片芝士片切成50片以上的小块,葱花切小段。

9、芝士面团取出按照每个14-15克,平均分成25个,揉成小的圆形。

 


10、用大拇指把芝士小圆球中间按一个深的坑,刷一层薄薄的蛋液,每一个坑里放入2片小芝士片。

11、在芝士饼干胚上挤上适量的沙拉酱。

12、撒适量的葱花,也可以撒芝麻,沙拉酱能丰富饼干的味道层次,要是没有也可以不放。

 


13、芝士饼干放入预热好的烤箱下层,参考上火170度下火175度20分钟。

 

小窍门:

1.不喜欢芝士片太多的可以一半黄油一半芝士片。 2.温度和时间根据常用烤箱灵活调整。

  

黑芝麻咸香饼干

图文 | 零零落落2011

原料:

低筋面粉150g、鸡蛋50g(不带壳)、黑芝麻20g、牛奶20g、黄油30g、细砂糖20g、盐2.5毫升、无铝泡打粉2.5毫升。

做法:


1、热锅,不倒油,放入黑芝麻炒香,关火晾凉;鸡蛋用蛋抽搅打均匀;黑芝麻、牛奶称量;

2、低筋面粉、盐、泡打粉过筛;放入细砂糖、黄油;

3、用手搓成粗玉米粉状;

 


4、倒入蛋液、牛奶、揉成无干粉的面团;

5、放入黑芝麻,将黑芝麻揉进面团里;时间不要太长,否则面团会起筋,影响口感;

6、这是一个饼干整形的工具,适合方形饼干;

 


7、将面团整形成柱体状,裹上食品袋,放进模具里;面团需完完整整嵌在模具里,表面按压平整;放冰箱冷冻1个小时;

8、将冻好的面团取出,切成均匀厚薄的方块;切好的面团放入不粘模具;

9、烤箱上下火180度预热完毕后,将模具放入烤箱中层,烘烤18分钟;

 


10、程序结束后,取出烤盘,将饼干晾凉,即可食用。

 

小窍门:

1、烤箱温度、烘烤时间需根据自己烤箱功率、脾气调整; 2、我使用的模具均为不粘模具,不用铺锡纸、油纸、刷油。

  


香葱苏打饼干

图文 | 美女天天

原料:

面粉200g、盐3g、食用油30g、酵母粉2g、小苏打2g、玉米淀粉60g。

做法:


1、食材备好。

2、面粉加酵母粉,苏打粉一小撮盐,加常温水拌成絮状加入一勺食用油。

3、揉成光滑的面团饧发2倍大。

 


4、玉米淀粉和葱花搅匀。

5、加入适量的食用油。

6、做成葱油酥面团。

 


7、发好的面团排气揉光。

8、包上葱油酥。

9、封口朝下按扁。

 


10、擀成薄片。

11、折叠成三层。

12、再折叠成方形。

 


13、再次擀成薄片。

14、切成方块。

15、用叉子给面皮扎上无数洞眼。

 


16、最后切成长条,这样拿着吃比较方便。

17、摆入烤盘。

18、170度烤制25-30分钟。

 


19、烤好的特别酥。

 

  

  

  

  

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