完全埋在土里的蔬菜,吃一餐刮三天油,抗癌、降三高特厉害

冬笋的营养价值很高,素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉。它与春笋、夏笋不同,“低调”地长在地下,尚未破土而出,营养价值也较高。



吃冬笋,刮油降三高


冬笋含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。


1
降“三高”


竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌及乳腺癌有一定的预防作用。


2
通便


竹笋甘寒通利,它所含有的横植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进肠道的蠕动,从而降低肠内的压力,减少粪便类的粘度,使其利于排出体外。


3
养肝


冬笋富含维生素,保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。


4
开膈消痰


竹笋具有低糖、低脂、高膳食纤维等特点。它能够有效降低人体内多余的脂肪,可以防止脂肪堆积在体内的导致的肥胖,并且它还可以消痰化瘀滞,并且对高血压、糖尿病以及心脑血管疾病的人非常有帮助。


5
消食


冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。


6
健脾


适用于脾气虚弱,运化无力所致的腹胀,食欲不振,肢倦乏力等症。


7
清热解毒


冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效。


8
预防水肿、利尿


竹笋含有丰富的酪氨酸,它对于辅助治疗抑郁症、宿醉等都有一定的功效。此外,竹笋中还含有丰富的不溶性膳食纤维,这种膳食纤维具有非常好的通便作用。而竹笋中含有大量的钠还有助我们消除水肿。


冬笋这样吃,给肉也不换


冬笋脆嫩鲜美,早在古代就脍炙人口,为人们所喜爱,素有“尝鲜无不道冬笋”之叹。今天推荐的六道家常冬笋菜,做法都不麻烦。


鱼香笋丝


食材:冬笋、黑木耳、里脊肉、红椒


做法:


1.里脊肉切丝,加盐、料酒、水淀粉入味、浆制;


2.冬笋切丝、加盐焯水;


3.葱姜蒜炝锅,放肉丝滑散后,加入笋丝;


4.倒入鱼香汁(醋、生抽、料酒、糖)翻炒;


5.倒入红椒丝、黑木耳翻炒片刻;


6.勾薄芡,大火收汁;


7.加少许盐、鸡精调味,出锅。

咸菜冬笋汤年糕


食材:冬笋、咸菜、水磨年糕


做法:


1.下香油和植物油,炒冬笋,微微黄,下咸菜一起炒;


2.加开水,有高汤的话一起下;


3.切成细条的年糕;


4.汤滚开后,转中小火,下盐调味;


5.出锅,撒味精,加点猪油(可省略);

冬笋炒腊肉


食材:冬笋、腊肉、干辣椒、大蒜、生姜


做法:


1、将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切片;


2、将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮后将其切为两半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少许盐,焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段,干辣椒剪成丝,大蒜去皮切片,姜切丝;


3、净锅置于火上(不用放油),下入腊肉,炒至出油;


4、放入生姜、大蒜、干辣椒,炒匀;


5、下入冬笋,翻炒约2分钟后下入葱段,炒匀后即可出锅。


特别提醒:


冬笋记得吃的时候剥就好!不要上午剥的下午再来吃,这样笋子容易被氧化也会脱水老掉。


作为一种药食两用的蔬菜,冬笋太厉害了,降三高、抗癌、养肝、健脾、通便样样行,配上肉,营养又美味!现在正是吃冬笋的好季节,赶紧发给家里做饭的人,今晚就吃起!



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国医大师健康(ID:gydsys)、嗨苏州

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