冬至除了吃饺子,竟然还有这么多传统美食!不知道的赶紧进来看!

冬至,俗称“冬节”“长至节”或“亚岁”等,是农历二十四节气中一个重要的节气,也是中华民族的一个传统节日。所以被视为冬季的大节日,在古代民间有“冬至大如年”的讲法。古时候,漂在外地的人到了这时节都要回家过冬节,所谓“年终有所归宿”。

冬至是养生的大好时机,主要是因为“气始于冬至”。因为从冬季开始,生命活动开始由衰转盛,由静转动。此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰,达到延年益寿的目的。冬至时节饮食宜多样,谷、果、肉、蔬合理搭配,适当选用高钙食品。对于大吃货国的子民来说,节日永远是和美食息息相关的。各地在冬至时有不同的风俗,如北方水饺、潮汕汤圆、东南麻糍、台州擂圆、合肥南瓜饼、宁波番薯汤果、滕州羊肉汤、江南米饭、苏州酿酒等。今天我们就一起来看看冬至到底吃点啥!

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酸青瓜羊肉水饺

图文 | 安宝的虎妈

冠利俄式酸青瓜100g羊肉320g大葱24g饺子皮300g花椒3g热水60g生姜3g适量生抽适量黑胡椒粉适量

1. 花椒中倒入热水。2. 完全冷却后过滤出花椒水备用。3. 羊肉洗净切小块。4. 取冠利俄式酸青瓜4根。5. 剁成小块。6. 生姜切小片。7. 将羊肉、酸青瓜、生姜一起放进料理机里,绞成肉泥。8. 肉泥倒入碗中,放进切碎的大葱。9. 加入适量盐、生抽、黑胡椒粉,分次倒入花椒水,顺时针搅拌搅打上劲。10. 饺子皮中放入适量馅料,包好。11. 锅中水烧开后放入饺子,水煮沸饺子浮起后加入适量冷水,烧开后再加入冷水,加3次冷水后饺子浮起即可捞出。12. 成品。13. 成品。

小窍门:

1、酸青瓜从瓶里取出后用纸巾吸干表面水份,避免水过多。

2、喜欢吃到青瓜颗粒的,可以不用放进料理机里跟肉一起绞,用刀剁碎即可。

  


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藕粉汤圆

图文 | 杜鹃花美食

莲藕一节干桂花少许糯米粉200克熟黑芝麻100克白糖35克清水120克猪油10克

1. 熟的黑芝麻打成粉,在黑芝麻粉里加入细砂糖和猪油。我用的细砂糖(细砂糖易于溶入馅里),猪油10克,很少的一点就够了,有些配方里猪油的用量很大,猪油太多汤圆吃起来会很腻。猪油少了黑芝麻粉比较散无法捏成团,但是加入少许清水黑芝麻就很容捏成小团了。2. .糯米粉加入稍微有些烫手 的温开水120克左右就可以。滚烫的开水和糯米粉,会把面粉烫熟,包的时候非常粘手。所以我用的大约50-60度的温开水。3. .糯米粉加入稍微有些烫手 的温开水120克左右就可以。滚烫的开水和糯米粉,会把面粉烫熟,包的时候非常粘手。所以我用的大约50-60度的温开水。4. 取适量糯米面团包住一个黑芝麻馅。收住口以后先用手捏的方式把汤圆捏紧实,然后用双手的掌心团圆就可以。5. 盘子里撒少许干糯米粉防粘,依次包好所有的汤圆,一次煮不完的话直接冻在冰箱里就可以了。如果不想麻烦,可以直接在超市里购买现成的黑芝麻汤圆就可以,口感也不错!6. 一节莲藕去皮清洗干净备用。7. 把藕切成小段以后加清水打成泥,多打几遍,打的细腻一些口感更好。也可以在超市里购买现成的藕粉加清水后煮开就可以,如果购买不到藕粉就用一节莲藕打成泥来做。8. 在打好的藕泥里加入清水烧开,放入汤圆,煮至汤圆全部浮上来的时候就可以了!9. 在打好的藕泥里加入清水烧开,放入汤圆,煮至汤圆全部浮上来的时候就可以了!

  


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白萝卜羊肉汤

图文 | 零零落落2011

羊肉600g白萝卜1颗植物油30g老姜1块大葱1颗花椒1勺3小勺料酒1勺

1. 白萝卜去皮,洗净后切成萝卜块;别太厚,也别太薄。2. 羊肉洗净,切成羊肉片。3. 锅里倒入适量清水,放入羊肉片,2片姜,1/2勺花椒、料酒煮开。4. 关火,将羊肉片捞出,用流动清水冲洗干净。5. 起油锅,放入姜片炒香。6. 再放入羊肉片翻炒。7. 倒入开水,再次煮开。8. 将锅里的食材全部倒入砂锅。9. 再放入葱段、剩下的花椒,启动“炖汤”功能。10. 2小时后,放入白萝卜,调入盐搅拌均匀,继续炖。11. 程序结束后,放入香菜段。12. 【白萝卜羊肉汤】做好啦。

小窍门:

调料可根据个人口味调整。

  


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番薯汤果

图文 | 清水淡竹

糯米粉适量红薯适量糖桂花适量

1. 红薯切成小块。2. 加水放到奶锅中煮。3. 糯米粉用开水和成团。4. 搓成一个个小圆子。5. 小圆子放入和红薯一起煮。6. 圆子全部浮起即是烧熟了。7. 放入糖桂花,喜欢吃甜的另加糖。

  


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红豆糯米饭

图文 | 美女天天

红豆100g糯米150g葡萄干10g白糖1匙

1. 糯米,红豆提前浸泡一天,葡萄干洗净备用。2. 红豆下锅煮熟捞出但是不能煮开花。3. 糯米同样入开水锅煮5分钟断生后捞出。4. 碗里先铺上红豆。5. 再铺一层糯米。6. 再铺上红豆,就这个样一层红豆一层糯米铺满。7. 撒上葡萄干压实一些。8. 放入蒸锅,水开后蒸30分钟。9. 蒸熟倒进盘子里撒点白糖。10. 好吃极了。

  

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