今日冬至!江门这些特色冬至美食,你都吃过吗?

今日聚焦


天时人事日相催,冬至阳生春又来。


寒来暑往,岁月如梭

不知不觉间

岁末已至


《中国天文年历》显示

今天(12月22日)6时23分

我们迎来了“冬至”节气




冬至,

各位亲是饺子党还是汤圆党?


在江门五邑,

我们将过冬至称为“做冬”,

而五邑每个区市的“做冬”习俗

可谓是天渊之别!

你知道分别是什么吗?

不妨跟着小编一起去看看吧!



江门人冬至的习俗,有吃糯米饭、汤圆的传统。糯米饭寓意温暖,从年头到年尾都暖笠笠(广东音,nuanlala)。



汤圆,则象征着团圆,就像北方人喜欢吃的饺子,都是一个圆圆满满的象征。



传统的冬至,江门五邑不少地方的人都有祭拜祖先的习俗。各家各户都要准备酒肉三牲、果品、汤圆在宗祠祭祖祭拜。


  

而汤圆,是冬至这天的主角!五邑各地煮汤丸的用料都因各地的特产而稍有不同:有红糖块作馅的糖心汤圆,也有芝麻、花生搅碎与砂糖拌匀作馅的芝麻汤圆,有湿糯米粉搓圆压扁,以姜糖水煮的糖不甩;还有咸汤圆,不包馅,以猪肉、鲮鱼肉、虾米、萝卜丝滚汤煮之。甜汤圆主要用于早上禀神用,饭餐时吃咸汤圆。



吃汤圆古人有诗云:“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天。”冬至吃汤圆,是我国的传统习俗,在江南尤为盛行,民间便有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆也称汤团, 冬至吃汤团又叫“冬至团”;汤圆可以用来祭祖,也可用于互赠亲朋。而在江门的一些地方,还会称它为“粉圆”、“汤丸”。



作为汤圆党的小编

整个脑子里都在想

那碗热腾腾的汤圆啦!

汤圆品种那么多

冬至最中意食的还是妈妈做的咸汤圆

料多味道鲜只此一家!



“食圆啦,快过来。”



在江门的三区四市

由于各地特产不同

煮汤圆是各有花招!


甜汤圆咸汤圆炒汤圆……

你能想到的在这里都能吃到!

各家汤圆大比拼

咱们一起来看看到底有几种!


汤圆吃法知多D

【蓬江棠下】独有炒汤圆



冬至这天,棠下镇大林村村民一起做起炒汤圆。以糯米粉为皮,红糖块作馅,叫糖心汤圆。不同之处是汤圆并不用水煮熟,而是放入热油锅中快速翻炒,待汤圆表皮变成金黄色即可。炒好的汤圆香味四溢,咬一口表皮焦脆,内里香甜。


【江海外海】花生饼做馅



远近驰名的外海花生饼大家都知道用来送礼和作为零嘴最好不过,其实花生饼还有一个用途,就是作为汤丸馅了~到了冬至,外海人都喜欢把花生饼敲碎,直接作为馅料包到糯米粉皮内,这样相比作为零嘴,甜度会更为适合。


【新会】甜水萝卜煮汤丸



所谓冬吃萝卜夏吃姜,冬至前后一个星期是吃萝卜最佳的时机。在新会区崖门镇甜水村,萝卜是有名的土特产。与众不同在于其清甜、脆口、无渣、少纤维。有“冬至卜”和“大头卜”两个品种。“冬至卜”在冬至基本收割完毕。每年冬至,新会人都喜欢以甜水萝卜煮汤圆。


【台山、开平、恩平】咸汤丸



开水、花生油搓拌糯米粉,搓为实心汤丸;鸡壳、冬菇条、胡椒粉熬制鸡汤底;鲮鱼脊肉去皮,手打鱼青丸;白萝卜绍菜切丝,青蒜切段,芫茜切碎,鸡肉拆丝、瘦肉切片,大虾米浸发,均放进汤底煮熟调味;开水煮汤丸,倒入鲜汤里,拌好吃。


【鹤山】鲮鱼汤圆、冬至鱼生



鲮鱼汤圆是鹤山人在冬至那天家家户户人人皆吃的佳品。冬至一早,妇女到田里拔萝卜、葱洗净备用。家人趁墟买鲮鱼、腊肉、香料等,下午大家动手制作。将鲮鱼去 鳞、砍头去尾取肉,剁成肉泥,在油锅里煎熟,把切成条状的萝卜与腊肉一起加水在锅中炒熟,然后放进汤圆、鱼肉,加盐和水,文火煮熟。吃时各人添加调料,作 为晚餐,全家饱吃一顿。这样的鱼松汤圆滑、香、甜,人人爱吃。



鱼生


在鹤山一些地方,特别在部分水区,还流行冬至吃鱼生的习俗。


看着这么多不同花样的好吃的

好想全部都吃一遍

这才是对江门美食最大的尊重!


江门天气

今天,多云,局部有零星小雨,气温20到27度,早晚易有轻雾,能见度较低,需注意交通安全。预计未来一周冷空气活动频繁,其中23至24日气温下降,局部伴小雨;25至26日多云为主,气温回升;27日后气温再次明显下降,伴有小到中雨。


接下来看看

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△篁边社区志愿者们一起做汤圆。

△五邑大学手工队为老人送上围巾。

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2、科怀-莱昂纳德,猛龙

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以下为本届获奖名单:

最佳导演 胡玫《进京城》

最佳影片 《无名之辈》

最佳男主角 陈建斌《无名之辈》、王力宏 《无问西东》

最佳女主角 章子怡《无问西东》

最佳男配角 潘斌龙 《无名之辈》

最佳女配角 王子文《进京城》

最佳编剧 王强《被阳光移动的山脉》

最佳摄影 Pilarski Amyerick《纹身》

金莲花优秀新人 戴韩安妮 《我们的爱情》

金莲花优秀男演员 赵文卓 《纹身》

中国新媒体产业杰出贡献奖 龚宇

评委会大奖 《无问西东》

华语电影杰出贡献奖 崔宝珠

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2018最火的《沙漠骆驼》抄袭?组合晒出写满笔记的手稿

今年下半年,一首《沙漠骆驼》横空出世,霸占各大音乐排行榜榜首长达一两个月,歌中传递出的对梦想的执着和努力感动了很多人,歌曲的创作者——唱作组合“展展与罗罗”也收获了大批粉丝。不过,随后这首歌却陷入“抄袭”疑云,有网友曝料称,《沙漠骆驼》是展展和罗罗抄袭当时他们二人的导师徐天盛的音乐作品。一开始大家都以为是谣言,但是没想到后来经纪公司突然跟展展和罗罗解约,还说“希望年轻人务必实事求是”,似乎盖章认定了抄袭传闻。


但近日,在展展和罗罗新专辑《我的舞台》的发布会上,两人当初写《沙漠骆驼》时的手稿首次被公开,虽然两人并未明说,但似乎是在澄清抄袭传闻。

来源:江门发布综合整理

编辑:徐蓓蓓

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