排骨 一块豆腐,鲜香脆嫩,酱香味十足,好吃停不下来

粉蒸排骨




食材:排骨两根、豆腐两块、淀粉两勺、生姜


做法和步骤:

第一步:腌制排骨



取两根排骨,用清水冲洗干净。有时间的朋友可以用清水将排骨浸泡1个小时,浸泡出血水,这样就不用下锅焯水去浮沫了。



用刀切成2公分左右的小段,再次用水冲洗干净,然后彻底沥干水分之后咱们开始进行腌制。加入半勺食盐、半勺蚝油、半勺生抽、一勺黄豆酱、几片生姜,用筷子搅拌均匀之后,再倒入两汤匙的熟油,再次搅拌均匀,放在一旁腌制15分钟,让排骨完全入味。


第二步:处理豆腐



准备一个干净的盘子和一块嫩豆腐,嫩豆腐质地柔软鲜嫩,很适合蒸制。将豆腐冲洗干净之后,切成1公分厚的片状,然后均匀地平铺在盘子上,往豆腐上撒上少量的食盐,涂抹均匀,这样豆腐不容易破。


第三步:上锅蒸



排骨腌制入味之后,用筷子均匀地摆放在豆腐上。起锅加水,大火将水烧开之后,排骨和豆腐上锅蒸。盖上盖子大火蒸制15分钟,咱们的排骨就已经蒸熟,可以关火出锅了,再撒上少许葱花,就可以开吃啦。



这样做出来的排骨鲜香脆嫩,酱香味十足,十分的嫩滑,比红烧排骨、糖醋排骨都好吃多了。


吃上一口就停不下来。做法也是超级简单,搅一搅拌一拌就能出锅,厨房小白也能轻松做出来。


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