成功率超高的小奶豆,不需要烤箱就能轻松完成!

虽然零食在很多家长看来,是不健康的代名词。但不可否认,合适的零食不仅可以满足宝宝们对口感的需求,更重要的是,对宝宝的眼手口协调锻炼和自主进食能力的培养都有莫大的作用。今天分享的这道南瓜奶豆做法,奶香味十足中透着南瓜的清甜,并且好吃易做,一口平底锅就能分分钟搞定,成功率非常高!

稍稍抿一抿就能咀嚼吞咽的美味小奶豆,大小宝宝都很合适哦:)


????视频观看步骤更直观

本期背景音乐:Kate Rusby - John Barbury

南瓜奶豆
食 /  材

去皮南瓜 40g

奶粉 25g

玉米淀粉 12g

细砂糖 8g

蛋清 1个

柠檬 1片


工具:平底锅、蒸锅、电动打蛋器、筛网

熟练耗时:1h

参考月龄:1岁及以上

适合对象:对以上食材不过敏的宝宝


做 / 法


- 1 -

去皮南瓜切成小块。


- 2 -

冷水上锅,水开后大火蒸15分钟。


- 3 -

用勺背按压过筛,得到细腻的南瓜泥。


- 4 -

倒入25g奶粉。


- 5 -

拌匀,让奶粉和南瓜泥充分混合。


- 6 -

把8g细砂糖加入分离的蛋清中。

注意搅拌碗要无水无油,并且蛋清中不能夹杂有蛋黄,否则会打发失败。糖有助于打发稳定性,不建议去掉。


- 7 -

挤入几滴柠檬汁去腥提鲜,增加风味。


- 8 -

用电动打蛋器搅打至蛋清出现明显纹路后,加入12g玉米淀粉。


- 9 -

继续打发至硬性发泡,即提起打蛋头,蛋白糊带出直直的尖角。


- 10 -

把蛋白糊拌入南瓜糊中。


- 11 -

用翻拌、切拌的方式拌匀。

注意不要打圈搅拌,避免蛋白消泡。


- 12 -

迅速倒入裱花袋中。


- 13 -

在袋嘴剪出一个小口。


- 14 -

平底锅刷一层薄油,先不忙着开火。


- 15 -

快速的在锅里挤入小豆豆。


- 16 -

挤完豆豆后再开小火,盖上锅盖焖煎至底部凝固微黄。


- 17 -

挨个翻个身子。


- 18 -

继续小火煎至两面微黄,就可以出锅咯~

一次吃不完的,可以密封装罐,两三天内吃完。注意尽量不要接触到空气,否则会受潮变软影响口感。




近期推荐食谱:



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我是拾爸

生娃之前,我在家是典型的“甩手掌柜”

自从当了爹,角色马上180度调换

捋起袖子,操起菜刀

没事就翻起厚厚的《儿童营养学》


现在的我,总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的

还结识了身边好多好多像我一样

一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母

欢迎你,加入我们


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